Saturday, September 27, 2008

Sample of my day / Haitian rice with beans recipe (riz collé haïtien)


Haitian Girl here! 32, married, 2 kids... Perfect life right? Not quite. But I'm not complaining. Just like anyone, I have challenges to face. Still, I always try to face them with a smile.



Wow, already almost 9 months have passed. I am not proud of myself. I have not been faithful to my blog. In my defense, I have been really busy. I started work again after 9 months of maternity leave and I have my babies and hubby and the house to take care of. Plus, I decided to take care of myself so I joined Nautilus Plus and try to watch what I eat. All that really fills my days.



Imagine, here is a sample of my days :



5am-5.30 : wake-up, get dress, get my stuff

5.40-6am : hit the road and head to the gym (it takes an hour)

6.40-7.40 : work out

8am-3.30 : work

3.30-4.30 : back to Laval pick up Rayann

5pm-5.30 : on my way to pick up Eliott in RDP



On a good day, I get home around 6.30. Then, I am exhausted. On a bad day, it's almost 8pm when I ge home. Imagine. I eat luch at 12pm or 1pm. Come Saturday, I am too tired to cook clean, and take care of the kids. But I still do what I can... All that matters is that moral is good. With God's help, I achieve beyond my own expectations.



I am proud of myself, but not always nice to live with. The pressure sometimes makes me insomniac, moody, snappy. I work hard on that. The internet and television are my escapes for now. I am thinking of going back to reading novels. I had stopped to start reading self help books.



We live... we learn... we love.



Here is my second recipe. It may be another few months before my next, but I hope not.



Le Riz National (du riz collé)



Ingrédients :



riz 2 tasses
Haricot rouge ½ tasse
Bacon 1lanière coupée en très petits morceaux
Oignon 1 petit haché finement
Ail 1gousse émincé
Échalote 1 branche haché finement
Thym 1 branche
Bouillon de poulet 1 cube
Sel assaisonné au goût

Il faut d’abord crever le pois. Pour ce faire, mettre ½ tasse de pois ou même ⅓ de tasse (tout dépend si vous aimez beaucoup de pois dans votre riz ou non) dans une casserole remplie d’eau à feu mi-fort jusqu’à ce que le pois soit tendre, mais pas trop mou. Il faut ajouter de l’eau à mesure que celle-ci descend parce que c’est avec l’eau colorée que nous faisons le riz. Lorsque le pois est crevé, égoutter le pois et réserver l’eau.

Pour faire le riz, faire revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit cuit. Ajouter ensuite l’ail et l’échalote. Faire revenir le tout. Il est possible d’ajouter de l’huile si le bacon n’a pas généré assez de graisse. Ajouter finalement le pois crevé et les épices. Ajouter l’eau et amener à ébullition. Ajouter le riz, brasser. Lorsqu’il ne reste qu’un petit peu d’eau, « étouffer » ou couvrir le riz avec le couvercle de la casserole et baisser le feu à minimum.

Sunday, January 13, 2008

First Recipe - Akasan



Haitian Girl here! 32, married, 2 kids... Perfect life right? Not quite. But I'm not complaining. Just like anyone, I got challenges to face. Still, I always try to face them with a smile.


So I said I was going to post my first recipe. Where is it you ask... I was waiting for my mom to review it. Couldn't wait any longer, so here it is. Haitian comfort food par excellence, in my household anyway.


Like a good Haitian Girl from Montreal, I must inform you that this post will be bilingual. My recipes will all be posted in French, just because I want to.


As previously mentioned, my first recipe is Akasan. Enjoy!


Ingrédients :

eau - 3 tasses
Cannelles - Quelques morceaux
Étoiles d’anis - 4 à 6
Sel - Une pincée
Farine de maïs - 10 cuillères à soupe
Lait - 1 demi-tasse
Lait évaporé - 1 canette
Sucre - 1 tiers de tasse ou au goût
Beurre - 3 cuillères à soupe (optionel)
Vanille - 1 cuillère à thé

Faire bouillir l’eau avec deux ou trois morceaux de cannelle et une pincée de sel. Pendant ce temps, prendre une tasse de farine de maïs très fin et la mélanger avec de l’eau froide. Ceci empêchera la formation de grumeaux lorsque ajouté à l’eau bouillante. Lorsque l’eau bout, ajouter le mélange de farine de maïs et d’eau et bien remuer jusqu’à ce que ce soit homogène et épaissi. Ajouter le lait de vache. Remuer. Ajouter ensuite le lait évaporé. Remuer. Ajouter finalement le sucre, le beurre et l’essence de vanille. Faire mijoter pendant quelques minutes tout en remuant. Servir chaud ou laisser refroidir, réfrigérer et servir froid.


Bon appétit...


xoxo, Haitian Girl

Monday, January 7, 2008

Welcome Ann-Shirley!


Haitian Girl here! 32, married, 2 kids... Perfect life right? Not quite. But I'm not complaining. Just like anyone, I got challenges to face. Still, I always try to face them with a smile.

I decided to start this blog because I thought it would be a fun way to share my world and mainly some Haitian recipes. There aren't a lot of them on the net. Trust me, since I've moved out from my parents', I've looked.
So for the girls and boys who like to try things and are not necessarily great Haitian-food cooks, stay tuned. Don't worry, I will run all my recipes by my mom first just in case. However, they will be simplified for the modern Haitians who do not have a lot of time, like me.
First recipe : Akasan (stay tuned)
xoxo, Haitian Girl